أخصائية يمنية تقدم نصائح مهمة حول تناول أحشاء أضاحي العيد
المجلة الطبية_خاص|
نصحت أخصائية التغذية العلاجية الدكتورة آثار القبلي الأهالي بعدم الإفراط في تناول لحوم ومحتوى الذبائح “الأحشاء” في عيد الأضحى لما قد تتسببه من متاعب صحية.
وقالت في حديث لـ المجلة الطبية “نسبة الكولسترول و الدهون المشبعة في لحوم الذبائح عالية لذلك يجب استهلاكها بإعتدال تام” مشيرة إلى أن دراسات حديثة تنصح بأن الدهون المشبعة يجب أن تقتصر على ١٠ بالمئة من السعرات الحرارية للفرد.
وأضافت بأن الحيوانات التي تعرضت للسموم والمبيدات الحشرية والأمراض سيكون لها سمية مخزنة في أعضائها.
وفي سياق متصل أفادت الأخصائية بأن كلى الذبائح تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية الصحية المضادة للإلتهابات، بينما يحتوي الدماغ على أحماض دهنية صحية وعناصر غذائية أخرى تفيد الجهاز العصبي.
وبحسب الدكتورة آثار، يحتوي القلب على العديد من العناصر والمعادن الغذائية والفيتامينات المركبة التي تحافظ على ضغط الدم، وهو أيضاً مصدر رائع للأنزيم المساعد Q10 (CoQ10) ، و يعتبر هذا الأنزيم مضاد للأكسدة ويمكن أن يساعد في علاج بعض الأمراض و الوقاية منها، و خاصة أمراض القلب ويبطئ عمليات الشيخوخة ويحسن مستويات الطاقة، حد قولها.
ونصحت الأهالي بعدم ترك أحشاء الذبائح على النار لأكثر من خمس دقائق للحفاظ على العناصر الغذائية والمعادن الموجودة في الأحشاء وذلك لسرعة إستوائها عند تعرضها للحرارة، مع مراعاة إختلاف طريقة طبخها من شخص لآخر، وتنصح بعدم تناول الأحشاء أكثر من مرة في الإسبوع و”مرتين كحد أقصى”.
المصدر : https://alttebiah.net/?p=10427
