الطبية| كشفت دراسة حديثة عن مخاطر صحية خطيرة يسببها تناول الكثير من البطاطس المقلية التي تتسبب برفع نسبة الشعور بحالات القلق والاكتئاب.
وأكد فريق بحثي في مدينة هانغتشو بالصين ارتباط استهلاك الأطعمة المقلية المتكرر بعدة أمراض عقلية، إضافة إلى كونها من العوامل المسببة للسمنة وارتفاع ضغط الدم والآثار الصحية الأخرى،
وحسب الدراسة التي نشرتها مجلة (PNAS)، فإن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية، وخاصة البطاطس المقلية، مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالقلق بنسبة 12 بالمئة وخطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 7 بالمئة مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا تلك الأطعمة.
وأشار الباحثون إلى أن “الأكريلاميد”، وهي مادة كيميائية تتشكل أثناء عملية القلي، وخاصة في البطاطس المقلية “مسؤولة عن ارتفاع مخاطر القلق والاكتئاب”.
