الطبية| يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى انسداد الشرايين الرئيسية، ويزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ومعروف طبياً أن هناك نوعين رئيسيين من الكوليسترول: LDL “الضار” (البروتين الدهني منخفض الكثافة)، الذي يمكن أن يستقر في جدران الأوعية الدموية ويشكل رواسب دهنية يمكن أن تعيق تدفق الدم، وHDL ” الجيد” (البروتين الدهني عالي الكثافة) الذي يحمل LDL الزائد إلى الكبد حيث يتم إعادة تدويره أو التخلص منه مع الفضلات.
ويعد الكولسترول الجيد ضروريا لتشكيل جدران الخلايا، وهو عنصر حيوي للعديد من الهرمونات المهمة، مثل الإستروجينج والتستوستيرون.
وبحسب أخصائية التغذية في جامعة كينغز كوليدج في لندن إميلي ليمنغ، فإن صحة ميكروبيوم الأمعاء يمكن أن يكون لها تأثير كبير على مستويات الكوليسترول، وكلما كان الميكروبيوم أكثر تنوعا كلما كان ذلك أفضل.
ويُعتقد أن بكتيريا الأمعاء تحول الكولسترول الضار إلى الكوبروستانول، وهو مادة صلبة شمعية غير قابلة للامتصاص يتم التخلص منها بعد ذلك.
ويمكن دعم بكتيريا الأمعاء عبر تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف، ويرتبط تناول 7 غرامات فقط من الألياف يوميا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بنسبة 6%.
وتنصح ليمنغ بتناول الفاكهة والخضار مع كل وجبة، وتناول وجبة خفيفة من المكسرات والبذور مع الحبوب الكاملة يوميا، مشيرة لإمكانية دعم بكتيريا الأمعاء من خلال تناول الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي (المصنوع من الملفوف المخمر مع التوابل) والذي يعد مصدرا للبكتيريا الصديقة.
وكشفت ليمنغ أن تناول البقوليات، بما في ذلك الحمص والفاصوليا والعدس، يساعد على خفض نسبة الكوليسترول، إضافة للشوفان الذي يحتوي على شكل من الألياف القابلة للذوبان تسمى “بيتا جلوكان”، والتي تشكل مادة هلامية في الأمعاء تساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول.
وأشارت ليمنغ، إلى أن بعض منتجات الألبان، مثل الزبدة والقشدة، ترفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أكثر من الجبن أو منتجات الألبان المخمرة الأخرى، مثل الزبادي والكفير.
ووفقاً لما نقلت “ديلي ميل” عن الأخصائية، يجب شرب الشاي الأخضر بانتظام لخفض مستويات LDL ” بشكل كبير”، حسبما خلصت مراجعة لـ 31 تجربة في مجلة التغذية عام 2020.
وقالت إن المستويات العالية من الكاتيكين في الشاي الأخضر، وهو نوع من مضادات الأكسدة، تشجع الجسم على إفراز LDL وتحد من تكوين اللويحات الدهنية في الأوعية الدموية.
