الطبية| أوضحت خبيرة تغذية روسية سبب رغبة الكثيرين بتناول وجبات خفيفة مالحة على الرغم من علمهم بأنها ضارة.
وقالت الدكتورة تاتيانا جاروفسكايا: “يهيج الملح براعم التذوق ويعزز الطعم وإفراز العصارة المعدية ويزيد الشهية، لذلك عندما يتذوق الإنسان طعاما مالحا تظهر لديه رغبة في الاستمرار وتناول المزيد منه. كما أن قرمشة الطعام أثناء مضغه تساعد نفسيا على إنتاج هرمون السعادة”.
وأشارت إلى أنه وعادة ما ينجذب الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى والغدة الكظرية إلى الوجبات الخفيفة المالحة، كما ينجذب الشخص الذي يعاني من إجهاد قوي أو مزمن أيضا لتناول الأطعمة المالحة. وهذه الحالة هي إحدى العلامات التي تشير إلى احتمال وجود مشكلة في الغدة الكظرية والكلى والإجهاد.
ونوهت بضرورة التذكر بأن الأطعمة المالحة يمكن أن تسبب تطور أمراض خطيرة. إضافة إلى أن الملح يحبس السوائل في الجسم، ويمكن أن يسبب ارتفاع مستوى ضغط الدم.. وانتفاخ المساحات الفاصلة بين الخلايا. مع العلم أن الملح غير مفيد لمرضى الجهاز الهضمي وبصورة خاصة التهاب المعدة (حموضة المعدة القوية) لأنه يحفز إفراز عصارة المعدة، حتى أن بعض الدراسات أظهرت أن الملح يمكن أن يسبب سرطان المعدة.
وللتخلص من الرغبة في تناول الأطعمة المالحة، تنصح الطبيبة بالتخلص من الإجهاد لأنه يجذب الرغبة بتناول الأطعمة المالحة، ومحاولة الحصول على المتعة من أشياء أخرى، مثل ممارسة هواية مثيرة للاهتمام، وتناول خضروات لذيذة وفواكه، مثل الجزر والتفاح وغيرها بدلا من الأطعمة المالحة، مع امكانية تناول البذور والمكسرات غير مالحة.
