الدكتور السباعي يحذر اليمنيين من أكل الجراد
المجلة الطبية_خاص|
حذر أكاديمي يمني متخصص جميع المواطنين من تناول الجراد في هذه الفترة بالذات لما قد تحمله من مخاطر كبيرة على صحتهم.
وقال الدكتور محمد السباعي المتخصص في علوم وتكلونوجيا الأغذية أن هناك “مخاطر جمة نتيجة لتناول الجراد أو حتى لمسها، منها مخاطر كيميائية ومخاطر ميكروبية”.
وأوضح الدكتور السباعي في تصريح خاص لـ المجلة الطبية أن المخاطر الكيميائية قد تأتي من تعرض الجراد لكميات هائلة من المبيدات التي تظل ملتصقة باجسامها أو تمتصها إلى الداخل الأمر الذي يسبب لمتناولها تسمم غذائي.
وبحسب الدكتور السباعي الذي يعمل أستاذاً مساعداً في قسم علوم تكنولوجيا الأغذية بجامعة إب فإن الجراد قد يصبح ناقلا للكثير من الأوبئة الفيروسية أو البكتيرية وخاصة هذه الأيام، فقد يصبح الجراد ناقل لفيروس كورونا جراء مبيته في مناطق موبوءة ثم الإنتقال إلى أماكن أخرى سليمة، حد قوله.
وأفاد في حديث لـ المجلة حول فوائد وأضرار أكل الجراد سينشر لاحقا أن الخطر يكمن في ملامسة الجراد أو المواد التي لامستها أما بالنسبة لأكل الجراد بعد طباختها فإن درجة حرارة الطبخ كفيلة بالقضاء على الميكروبات.
Source : https://alttebiah.net/?p=9759
