يلعب الألمونيوم دورا هاما في حياتنا اليومية حيث يدخل في تصنيع العديد من مواد التعبئة والتغليف مثل المشروبات الغازية والعلب المعدنية وأواني الطهي وأغلفة الأطعمة المسمى القصدير.
ووفقاً لأستاذ علوم الأغذية المساعد في جامعة إب، ورئيس قسم التغذية العلاجية في جامعة الملكة أروى، الدكتور محمد السباعي، لوحظ مؤخراً زيادة استخدام أغلفة القصدير في اليمن، خاصة من قبل المطاعم والبوفيهات وكذلك في المنازل بشكل مفرط، وهذا ينذر بكارثة محتملة على صحة المستهلكين.
وأوضح الدكتور السباعي في تصريح خاص بـ”الطبية”، إن “هذه المواد يمكن أن تكون آمنة في حالة استخدامها لحفظ الأغذية من دون تعرضها للحرارة، لكنها ليست كذلك في حالة تم تعريضها للحرارة”.
وتابع” يحذر الباحثون من احتمالية انتقال عنصر الألمونيوم من مواد التغليف إلى الغذاء، حيث أكدت الأبحاث من أن تراكم الألمونيوم داخل الجسم يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية في الجهاز الهضمي والعصبي وكذلك في الدماغ”.
وأشار إلى أن الباحثين ينصحون باتخاذ “الاحتياطات عند استخدام أغلفة الألمونيوم في عدد من الحالات، مثل تجنب تسخين الأغذية المغلفة بالقصدير سواء اللحم أو الأرز أو السندويتشات وغيرها، وعدم استخدام القصدير مع الأغذية الحمضية كالمخللات وغيرها من الأغذية الحمضية”.
وأضاف السباعي “كما يوصي الباحثون أيضا بضرورة عدم استخدام القصدير في الأغذية عالية الملوحة، بالإضافة إلى تجنب استخدام أوراق القصدير المستخدمة والمجعدة، وذلك حفاظا على صحة المستهلكين وتفاديا لتراكم الألمونيوم في الجسم وما يخلفه من مخاطر صحية”.
